在全球化食品供應(yīng)鏈日益復(fù)雜的背景下，食品安全已成為保障公眾健康、維護(hù)產(chǎn)業(yè)信譽(yù)的核心議題。從農(nóng)田到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都可能引入影響食品質(zhì)量與安全的因素，包括重金屬污染、農(nóng)藥獸藥殘留、非法添加劑以及包裝材料的污染等，這些問題嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的健康，也對食品行業(yè)的信譽(yù)造成了巨大沖擊。因此，準(zhǔn)確、快速且靈敏的食品安全檢測技術(shù)的需求比以往任何時(shí)候都更為迫切。
分析儀器作為現(xiàn)代食品安全檢測的核心力量，為保障食品供應(yīng)鏈的安全提供了不可缺的技術(shù)支持。珀金埃爾默公司作為分析儀器領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，長期致力于研發(fā)和生產(chǎn)一系列高性能的分析儀器，在原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體光譜儀（ICP-OES）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）以及液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）等方面擁有深厚的技術(shù)積累和突出的產(chǎn)品性能，廣泛應(yīng)用于食品安全檢測的各個(gè)環(huán)節(jié)，為食品行業(yè)的質(zhì)量控制和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的執(zhí)法提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。
近年來，食品安全法規(guī)體系持續(xù)細(xì)化，新的檢測標(biāo)準(zhǔn)也在持續(xù)更新。本應(yīng)用文集旨在展示珀金埃爾默公司的分析儀器在食品安全檢測領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用和卓越性能。以近幾年新發(fā)布的和客戶高頻使用的國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，詳細(xì)介紹各類分析儀器在食品中重金屬檢測、農(nóng)藥獸藥殘留分析、非法添加劑篩查、包裝材料等方面的具體應(yīng)用，為食品安全檢測行業(yè)的專業(yè)人士、監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作人員以及相關(guān)科研人員提供實(shí)用的國標(biāo)的技術(shù)參考和解決方案。我們希望通過本文集，能夠促進(jìn)分析儀器技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域的進(jìn)一步應(yīng)用和發(fā)展，為保障食品安全貢獻(xiàn)力量。
文集目錄
1 AAS
• PinAAcle 900T測定食品基體中有毒、痕量及必須元素---GB 5009.12-2023
• 石墨爐測試食鹽中的鉛，鎘，鋇---GB 5009.15-2023
• 石墨爐原子吸收分析食用油中痕量有害元素---GB5009.11-2024
2 ICP-OES
• 使用Avio 200 ICP-OES分析果汁中的微量營養(yǎng)元素---GB 5009.268-2025
• Avio 200 ICP-OES在食用油中氯丙醇含量過程控制中的應(yīng)用
3 ICP-MS
• 食品中碘元素的測定---GB 5009.267-2020
• 采用ICP-MS分析牛奶中的主要元素和微量元素---GB 5009.268-2025
• 根據(jù)GB 5009.268-2025測定食品中多元素---GB 5009.268-2025
4 LC-ICP-MS
• 液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用分析大米中的五種砷形態(tài)---GB 5009.11-2024
• HPLC-ICP-MS表征蘋果汁中的砷形態(tài)----實(shí)驗(yàn)室方法快速分離
• 富硒大米中硒化合物的檢測
5 ICP-MS科研
• 采用ICP-MS對營養(yǎng)補(bǔ)充劑中銀納米粒子單粒子的特性研究
• 利用單顆粒ICP-MS快速測定飲用水中銀，金和二氧化鈦納米顆粒
• SP-ICP-MS對西紅柿吸收金納米顆粒的表征
6 GC/GCMS
• 氣相色譜法測定乳制品中丙二醇---GB5009.251—2016
• 食品中脫氫乙酸的測定氣相色譜法---GB 5009.121-2016
• 食品中脂肪酸含量的測定---GB 5009.168-2016
• 帶阱頂空-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用測定酒精類食品模擬物中的環(huán)氧氯丙烷---GB 31604.26-2016
7 LC-MSMS
• QSight LC-MSMS應(yīng)對植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物的測定---GB 23200.121-2021
• 雙離子源QSight LC-MSMS高效應(yīng)對APCI模式測定食品中滅螨醌和羥基滅螨醌含量---SN/T 4066-2014
• QSight LC-MSMS應(yīng)對動(dòng)物性食品中β-受體激動(dòng)劑含量的測定---GB 31658.22-2022
• 應(yīng)對谷物產(chǎn)品中16種真菌毒素測定解決方案---LS/T 6133-2018
• QSight LC-MSMS應(yīng)對食品中氯酸鹽和高氯酸鹽含量的測定---GB 5009.291-2023
• 珀金埃爾默公司QSight LC-MSMS解決方案——硝基呋喃代謝物---GB31656.13-2021
8 材料篇
• 紅外顯微鏡分析瓶裝水中的微塑料
• TGA-GC/MS聯(lián)用技術(shù)在食用油分析中的應(yīng)用
• 分光光度計(jì)對于PVA高阻隔透明包裝膜透光性的研究
• 利用FT-NIR光譜法和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)測定富油CO，啤酒花提取物中的油含量、α酸和B酸
• 熒光測定法研究酶動(dòng)力學(xué)
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