真空干燥機(jī)是指空狀態(tài)下物料溶劑的沸點(diǎn)降低，所以適用于干燥不穩(wěn)定或熱敏性物料；真空干燥機(jī)有良好的密封性，所以又適用于干燥需回收溶劑和含強(qiáng)烈刺激，有毒氣體的物料。真空干燥機(jī)具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對(duì)缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設(shè)備成本、干燥費(fèi)用也相對(duì)較低，真空干燥在食品干燥中點(diǎn)有重要的地位。真空干燥機(jī)與微波加熱技術(shù)或其它干燥方法相結(jié)合，出現(xiàn)了不少新型的真空干燥裝置，賦予了真空干燥新的內(nèi)涵及生命力。真空干燥機(jī)真空微波干燥吸收了微波加熱和真空干燥兩者的優(yōu)點(diǎn)，是一種很有前途的干燥技術(shù)，建議我國(guó)加快研制、開(kāi)發(fā)真空微波干燥裝置。

真空耙式干燥機(jī)采用大面積夾層加熱方式；傳熱面大；熱效率高。本機(jī)設(shè)置攪拌；使物料在筒內(nèi)形成連續(xù)循環(huán)狀態(tài)；進(jìn)一步提高了物料受熱的均勻度。耙式干燥機(jī)設(shè)置攪拌；從而可順利進(jìn)行漿狀；膏狀、糊狀物料干燥。耙式干燥機(jī)是引進(jìn)上海化工設(shè)備研究所技術(shù)的基礎(chǔ)上改進(jìn)的一種新穎臥式間式真空干燥設(shè)備；濕物料經(jīng)傳導(dǎo)蒸發(fā)；帶有刮板攪拌器不斷清除熱面上的物料；并在容器內(nèi)推移形成循環(huán)流；水分蒸發(fā)后由真空泵抽出。耙式干燥機(jī)應(yīng)用：醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)進(jìn)行以下物料干燥，適用于漿狀、膏糊狀、粉狀物料。要求低溫干燥的熱敏性物料； 易氧化、易爆、強(qiáng)刺激、鋸毒物料；要求回收有機(jī)溶劑的物料。