微波加熱設(shè)備是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
微波加熱設(shè)備各個(gè)系統(tǒng)的作用：
智能化電控系統(tǒng)：電控系統(tǒng)由電氣部分和智能控制控制部分兩部分組成。其中電氣部分包括微波源，風(fēng)機(jī)，傳感器和控制部分電源組成。
智能控制系統(tǒng)是整個(gè)設(shè)備的數(shù)據(jù)控制和處理中心，通過傳感器傳遞其他系統(tǒng)反饋的物理參數(shù)，準(zhǔn)確的控制真空爐的正常運(yùn)行。
超溫報(bào)警和自動(dòng)保護(hù)系統(tǒng)：自動(dòng)保護(hù)系統(tǒng)是本產(chǎn)品安全運(yùn)行的保障，當(dāng)微波源系統(tǒng)因?yàn)楣收袭惓６鴮?dǎo)致超溫、過電流時(shí)，微波源系統(tǒng)自動(dòng)切斷獨(dú)立的微波源支路電源。
框架結(jié)構(gòu)：專業(yè)合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為產(chǎn)品的安全平穩(wěn)的運(yùn)行提供了可靠的平臺(tái)。
微波源系統(tǒng)：微波源系統(tǒng)是由磁控管，高壓整流器，高壓電源和高速散熱風(fēng)機(jī)組成。系統(tǒng)選用長(zhǎng)壽命高可靠性的松下2M210系列工業(yè)級(jí)磁控管，置于微波腔體的左右兩側(cè)的對(duì)角線方向，通過饋入口將微波導(dǎo)入微波加熱腔內(nèi)，特殊的饋入方式和特別設(shè)計(jì)的加熱腔保證了微波的均勻分布。
