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所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2023-10-20 09:33:30瀏覽次數(shù)：771次
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將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。
熟食真空預(yù)冷機(jī)，真空冷卻機(jī)生產(chǎn)商水果蔬菜是我們生活的必需品，消費(fèi)量的迅猛增長(zhǎng)已成為發(fā)展的必然趨勢(shì)。這就需要擴(kuò)大種植面積，產(chǎn)量大了也就需要用真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行預(yù)冷保鮮，提高生產(chǎn)效率，延長(zhǎng)保質(zhì)期，有利于更好運(yùn)輸真空冷卻機(jī)生產(chǎn)商。
熟食品的冷卻不同于果蔬的預(yù)冷，起始溫度很高，一般在90℃以上，冷卻過(guò)程中會(huì)有大量的水汽逸出，因此，如果還是采用旋片真空泵、捕水器組合系統(tǒng)，勢(shì)必捕水器和制冷機(jī)組都要配得很大，不但機(jī)組龐大而且能耗很高，極不經(jīng)濟(jì)。而將水力噴射真空技術(shù)應(yīng)用于熟食品的快速冷卻，可以取得很好的效果。該項(xiàng)技術(shù)集抽真空、冷凝、排水三種功能予一體。它是利用一定壓力的水流，通過(guò)對(duì)稱均布成一定側(cè)斜度的噴嘴高速噴出，聚合在一個(gè)焦點(diǎn)上，于是在周圍形成負(fù)壓，使與之相通的真空箱內(nèi)產(chǎn)生真空。冷卻均勻，真空預(yù)冷可使被保鮮物外表和核迅速冷卻，從表到里幾乎同時(shí)達(dá)到所需低溫，避免了傳統(tǒng)冷藏過(guò)程中外冷內(nèi)熱，中心溫度難以快速下降，導(dǎo)致園藝產(chǎn)品呼吸熱內(nèi)聚而鮮度下降等現(xiàn)象真空冷卻機(jī)生產(chǎn)商。
真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡(jiǎn)單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果真空冷卻機(jī)生產(chǎn)商。
采收后要留有2-3輪葉片，可保護(hù)花蕾；采收有西蘭花 選擇采收花球還未散開(kāi)的，顏色淡白的2.采收好的西蘭花經(jīng)過(guò)精選后、整理好要及時(shí)放入預(yù)冷冷庫(kù)預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。因?yàn)槲魈m花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會(huì)出現(xiàn)退綠變黃，所以 是在采收后3--6小時(shí)內(nèi)降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏）。如果有一臺(tái)機(jī)器能把蔬菜在半小時(shí)內(nèi)降溫到所需的溫度，無(wú)論是馬上運(yùn)走售出或是進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)間上都變得十分利于掌控。這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)真空冷卻機(jī)生產(chǎn)商。
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