1、設(shè)備特點

       本設(shè)備有以下特點：①蒸發(fā)濃縮溫度低，在真空度合理配套下，蒸發(fā)濃縮溫度可達30℃以下（熱源為水蒸汽加熱）。②蒸發(fā)濃縮能力大，1m²換熱面能蒸發(fā)400Kg以上（以水計）。③轉(zhuǎn)鼓可在400轉(zhuǎn)/分以下無級變速，適應(yīng)多種濃縮要求。④體積小、震動小、穩(wěn)定性好。

       本設(shè)備特別適用熱敏物質(zhì)的蒸發(fā)濃縮，適用于抗生素、色素、酶等物質(zhì)的濃縮。當然也適用其他食品添加劑、保健品、化工品的蒸發(fā)濃縮。

       本設(shè)備還適用于溶媒的解吸。

2、設(shè)備結(jié)構(gòu)

       本設(shè)備主要部件有：轉(zhuǎn)鼓、真空筒體、主軸、底座、蒸汽出水座、軸承座、聯(lián)軸器、變頻電機等。結(jié)構(gòu)如圖1所示：

3、蒸發(fā)濃縮原理

       料液由進料管至分布器，然后料液隨分布器旋轉(zhuǎn)，由于離心力的作用，均勻分布至蒸發(fā)面上形成薄膜，由于轉(zhuǎn)鼓的旋轉(zhuǎn)，在離心力作用下，料液由小頭向大頭移動，隨著轉(zhuǎn)鼓直徑變大，料液薄膜愈來愈薄，薄膜的厚度可至0.2毫米以下，在夾套中熱源的加熱下，溶劑不斷蒸發(fā)，如有溶媒，溶媒也隨之解吸，達到料液濃縮和溶媒解吸的目的。

       由于蒸發(fā)面壁厚為3mm，又加之料液在轉(zhuǎn)鼓的帶動下，對蒸發(fā)面快速沖刷，因此傳熱系數(shù)高。由于傳熱系數(shù)高、料液薄、流速快，因此形成低溫、快速、高效蒸發(fā)濃縮和解吸效果。

       此設(shè)備可以連續(xù)進料連續(xù)出料，無需停機。