來源：食品安全與風(fēng)險監(jiān)測平臺 FOODAKAI
2025年第一季度，全球已有近400種乳制品被召回。這意味著乳制品行業(yè)再次成為食品召回的重災(zāi)區(qū)。
導(dǎo)致召回的常見原因是什么？生產(chǎn)商又該如何在防患未然的同時提升效率？
本文將沿最普遍的乳制品生產(chǎn)流程——從原料接收到成品出庫——來分析主要風(fēng)險節(jié)點，并介紹適用于各環(huán)節(jié)的解決方案。
乳制品企業(yè)一旦發(fā)生產(chǎn)品召回事件，經(jīng)濟(jì)損失難以估量。更甚者，還會導(dǎo)致品牌形象受損、法律糾紛、市場份額流失等連鎖反應(yīng)，金額往往以百萬計。
據(jù)FOODAKAI統(tǒng)計，召回的主要原因包括：微生物污染、未標(biāo)注的過敏原以及金屬或玻璃等異物混入。部署高精度的稱重檢測系統(tǒng)，已成為乳制品企業(yè)從源頭把控風(fēng)險、保障食品安全的重要舉措。
生產(chǎn)前期：衛(wèi)生是關(guān)鍵
無接觸稱重，不受密度與粘度影響
微生物污染常發(fā)生于前期環(huán)節(jié)，如原料接收、配料、灌裝等。傳統(tǒng)設(shè)備往往需要通過探頭、傳感器或視鏡深入容器內(nèi)部，不僅難以清潔、易受沉積物影響，而且與產(chǎn)品直接接觸，存在很大的衛(wèi)生隱患。
無接觸易于清潔，減少交叉感染可能
這種情況下，重力式稱重技術(shù)在衛(wèi)生性上具有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。茵泰科的Novego稱重模塊可從容器外部工作，無需接觸產(chǎn)品，且不受內(nèi)容物的密度或粘度影響，兼顧精準(zhǔn)與潔凈。零接觸設(shè)計有效防止交叉污染，并大幅簡化清潔流程，事半功倍。
Novego嚴(yán)格遵循EHEDG衛(wèi)生設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，具備超載保護(hù)以及360°側(cè)向力補(bǔ)償功能，即便容器晃動或傾斜，也能保持精準(zhǔn)如一。盡可能少的水平面和更低的表面粗糙度讓清洗更便捷，精妙的設(shè)計也讓安裝調(diào)試所未有地簡單，真正減少時間成本，提升用戶體驗。
茵泰科Novego衛(wèi)生型稱重傳感器
過敏原防控：數(shù)字化配方管理
全程可追溯，減少人工失誤
不合格的衛(wèi)生條件與交叉污染，不僅造成微生物問題，還易引發(fā)過敏事故。例如人為操作失誤導(dǎo)致的原料添加錯誤，也是過敏原召回的常見原因。文檔不全、追溯不暢，更會使召回難上加難，延誤處理時機(jī)。
茵泰科ProRecipe XT配方管理軟件，可實現(xiàn)配方全流程的數(shù)字化，確保所有原料有據(jù)可查、可靠安全。
茵泰科ProRecipe XT配方管理軟件
以條碼掃描識別原料，有效防止混淆。清晰的配方指引、可追溯的原料記錄、便于操作的數(shù)字化文檔，以更智能的解決方案助力您的生產(chǎn)更高效可控。
異物檢測：金檢機(jī)與X光檢出系統(tǒng)
精準(zhǔn)檢測，減少誤剔與浪費
乳制品行業(yè)的產(chǎn)品含水量或鹽分高，常受“產(chǎn)品效應(yīng)”影響而導(dǎo)致金屬檢測機(jī)誤報頻發(fā)、效率低下。
茵泰科的Mitus金檢機(jī)憑借MiWave技術(shù)脫穎而出。其智能信號分析算法可彌補(bǔ)“產(chǎn)品效應(yīng)”的影響，實現(xiàn)高精度檢測。產(chǎn)品經(jīng)理Linus Dellweg表示：“即便產(chǎn)品導(dǎo)電性強(qiáng)，Mitus也能確保檢測準(zhǔn)確無誤。減少錯誤剔除，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率，降低浪費。”
Mitus擁有管道式、自由落體式與輸送帶式等多種型號，適用于液體、粉體、包裝等不同乳制品的生產(chǎn)場景。
而Dymond等型號的X光檢出系統(tǒng)能檢測金屬和非金屬異物，如玻璃、骨頭、塑料、橡膠等，并且不受金屬包裝影響。除此之外，X光檢出系統(tǒng)還能檢測灌裝進(jìn)程、產(chǎn)品形態(tài)與完整性，為終端質(zhì)控樹立堅實防線。
選對一次勝過救火十次
一次決策，換來長期安心
召回事件的高昂代價說明精準(zhǔn)才是乳制品企業(yè)存活的根本。企業(yè)前期投入的設(shè)備成本不僅可規(guī)避風(fēng)險，在長期來看，更能實現(xiàn)質(zhì)量和效率的雙贏。
茵泰科擁有逾150年技術(shù)積淀，在乳制品行業(yè)已成功落地4300+項目，深受頭部企業(yè)們的信賴。作為首選合作伙伴，茵泰科將持續(xù)幫助廠商降低風(fēng)險、提升質(zhì)量，在激烈競爭中脫穎而出。
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