藥用級(jí)醋酸鈉別名乙酸鈉2020藥典備案

 醋酸鈉

Cusuanna

Sodium Acetate

C₂H₃NaO₂·3H₂O 136.08 [6131-90-4] 本品常用結(jié)晶碳酸鈉和醋酸反應(yīng)后，濾過(guò)、蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶、常溫干燥而制成。按干燥品計(jì)算，含醋酸鈉（C₂H₃NaO₂）不得少于.0。

藥用級(jí)醋酸鈉（無(wú)水）輔料級(jí)別乙酸鈉

【檢查】堿度 取本品適量，加水溶解并稀釋成每1ml中含無(wú)水醋酸鈉30mg的溶液，依法測(cè)定（通則0631），pH值應(yīng)為7.5～9.2

干燥失重 取本品，在120℃干燥至恒重，減失重量應(yīng)為38.0～41.0，如為無(wú)水醋酸納，減失重量不得過(guò)1.0（通則 0831）。

重金屬 取本品適量（相當(dāng)于無(wú)水醋酸鈉2.0g），加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，依法檢查（通則0821*法），含重金屬不得過(guò)萬(wàn)分之十。

 藥用級(jí)醋酸鈉別名乙酸鈉2020藥典備案

物性數(shù)據(jù)

1、性狀：無(wú)色透明結(jié)晶或白色顆粒

2、相對(duì)密度：1.45（三水合物）；1.528（ 無(wú)水物）

3、折光率：1.464

4、熔點(diǎn)（℃）：324

5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙M

作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1～0.3。具有一定的防霉作用，如使用0.1～0.3于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。