藥用級(jí)水溶性淀粉簡介輔料

水溶性淀粉是一種介于淀粉和淀粉糖之間，經(jīng)控制而成的低程度水解產(chǎn)品，該產(chǎn)品水化力較強(qiáng)，在常溫下即可溶解,有良好濕度的粘性，有很好的載體作用，幾乎沒有甜度或不甜，耐熱性強(qiáng)，不易褐變，有很好的乳化作用和增稠效果，吸濕性小，不易結(jié)團(tuán)，成膜性好等優(yōu)點(diǎn)。

和普通淀粉相比，水溶性淀粉主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 溶解性：水溶性淀粉能夠在水中溶解，普通淀粉則是在水中發(fā)生溶脹。

2. 組織構(gòu)造：水溶性淀粉的分子結(jié)構(gòu)更為簡單，由于其分子鏈較短，所以比普通淀粉溶解的快。

3. 物理性質(zhì)：水溶性淀粉溶液呈流體，容易流動(dòng)，且不容易凝膠化，穩(wěn)定性比較強(qiáng)。普通淀粉溶液黏度較高，易發(fā)生凝膠化。

藥用級(jí)水溶性淀粉簡介輔料

1. 溶液呈流體，不發(fā)生凝膠化，黏度較低。

2. 具有較好的透明性，在加熱、接觸稀酸、酶解等條件下易發(fā)生分解。

3. 溶液呈酸性時(shí)，黏度會(huì)增加。在pH值高于8時(shí)，水溶性淀粉的黏度會(huì)驟降。

水溶性淀粉是變性淀粉中的一種，是介于淀粉和淀粉糖之間，經(jīng)酶解或酸解處理后噴霧干燥而制得的低程度水解產(chǎn)品，為白色或黃白色粉末。該產(chǎn)品水化力較強(qiáng)，在常溫下即可溶解，100ml水中至少可溶解60克樣品，有良好濕度的粘性，有很好的載體作用，幾乎沒有甜度或微甜，耐熱性強(qiáng)，不易褐變，有Chemicalbook很好的乳化作用和增稠效果，吸濕性小，不易結(jié)團(tuán)，成膜性好等優(yōu)點(diǎn)，其粘度較可溶性淀粉大，若用搖擺機(jī)制粒時(shí)，顆粒不易脫落。水溶性淀粉適合于沸騰制粒機(jī)制粒，生產(chǎn)低糖、無糖顆粒劑。用水溶性淀粉作輔料生產(chǎn)水溶性藥物，較葡萄糖更不易結(jié)塊，且穩(wěn)定性好。故水溶性淀粉特別適合于水溶性藥物的生產(chǎn)。