醫(yī)藥用級DL-蘋果酸pH調(diào)節(jié)劑和抗氧劑

中文名DL-蘋果酸

 英文別名DL-Hydroxysuccinic acid

分子式C4H6O5

外    觀三斜晶系白色晶體

分子量134.09

外文名DL-Malic acid

用途食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認為L -蘋果酸具有重要的功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在上無效。化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。                                              

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