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山西錦洋藥用輔料有限公司
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醫(yī)藥用級中鏈甘油三酸酯MCT藥典備案

參   考   價: 150

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具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號藥用輔料

品       牌錦洋輔料

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2024-07-17 10:58:13瀏覽次數(shù):418次

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產(chǎn)地 國產(chǎn) 規(guī)格 500ml25kg
級別 藥用級
醫(yī)藥用級中鏈甘油三酸酯MCT藥典備案中鏈甘油三酸酯是通過化學方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應用于多種食品的配制和加工, C8(含8個碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個碳原子的飽和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸,通常認為是中鏈脂肪酸。

醫(yī)藥用級中鏈甘油三酸酯MCT藥典備案

? 溶解并賦予食品的滋氣味及顏色;

? 防粘劑

? ---水果如葡萄干;

? ---口香糖、甘草類糖果制品(這類產(chǎn)品常使用mct和天然臘的合成物)

? 焙烤食品;

? 代替礦物油做潤滑油;

? 香粉中用作抗塵劑;

? 降低如維生素E和卵磷脂之類的親油性食品配料的粘性;

? 作為混濁劑用于飲料中;

? 用作香腸壓膜的潤滑劑和脫模劑

MCT可部分或者全部

代替植物油使用時注意:

? 膳食應該包含足量的ω-6和ω-3的脂肪酸(搭配比例為15~30%的植物油,70~85%的MCT)

? 比起普通植物油,MCT的分子量較低,發(fā)煙點大約在160℃左右,因此幾乎不可能用于焙烤或者煎炸。

? 在PH值較低水分較大的食品或者脂肪酶活躍的配料中,所有的油類都水解成游離脂肪酸和甘油。長鏈的脂肪酸沒有任何味道,不對食品產(chǎn)生影響,但中鏈脂肪酸會產(chǎn)生不良味道,脂肪酶可通過加熱去除,因此MCT不能用于酸性食品中


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