藥用輔料苯甲酸鈉作用 2020藥典備案

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

藥用輔料苯甲酸鈉作用 2020藥典備案

苯甲酸鈉是一種常見的食品添加劑和防腐劑，廣泛用于食品、藥品和化妝品中。它的主要作用包括以下幾點(diǎn)：

1.抑制微生物生長(zhǎng)：苯甲酸鈉能夠有效抑制細(xì)菌、酵母和霉菌的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。這一特性使其在酸性食品（如碳酸飲料、果醬、色拉醬等）中廣泛應(yīng)用。

2.抗菌作用：在醫(yī)學(xué)上，苯甲酸鈉還被用作外用藥物，具有一定的抗菌作用，。

3.作為藥物賦形劑：苯甲酸鈉也用于藥物配方中，作為賦形劑或助劑，以增強(qiáng)藥物的穩(wěn)定性或改善藥物的味道。

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