食品冷卻保藏的目的：
由于罐頭要經(jīng)過(guò)殺菌熱處理，長(zhǎng)時(shí)間的熱作用會(huì)造成色澤、風(fēng)味、質(zhì)地及形態(tài)等的變化，使食品品質(zhì)下降，為嗜熱性微生物的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造條件。
? 保持罐頭內(nèi)容物的色澤、風(fēng)味、組織及結(jié)構(gòu)；
? 抑制嗜熱性微生物的生長(zhǎng)；
? 減慢食品腐蝕的反應(yīng)。
? 冷凍保藏基本原理：
是利用低溫以控制微生物生長(zhǎng)繁殖、酶活動(dòng)和其他非酶變質(zhì)因素的一種方法。
一、低溫對(duì)反應(yīng)速度的影響
二、低溫對(duì)酶的影響      
三、低溫對(duì)微生物的影響      
四、低溫對(duì)其他變質(zhì)因素的影響
 
食品保藏方法分類(lèi)：
按保藏原理可分為兩大類(lèi)：
冷藏指在高于食品凍結(jié)點(diǎn)的溫度下貯藏。
冷藏制品：指將食品原料和配料經(jīng)過(guò)前處理，例如清洗、分割、包裝或加工處理后，在-1℃以上8℃以下儲(chǔ)藏的制品；
凍藏是在能使食品保持凍結(jié)狀態(tài)的溫度下貯藏。
凍藏制品：指將食品原料經(jīng)過(guò)前處理加工，在-30℃以下快速凍結(jié)，經(jīng)包裝后，在-18℃以下低溫儲(chǔ)藏和流通的食品。
 
食品類(lèi)保質(zhì)保鮮冷庫(kù)拆裝方便
食品類(lèi)保質(zhì)保鮮冷庫(kù)保溫板有彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等面板，聚氨酯作保溫材料，采用工藝制成復(fù)合保溫板，其重量輕、保溫效果好、)耐腐蝕、抗老化、防蛀、不霉。
食品類(lèi)保質(zhì)保鮮冷庫(kù)保溫庫(kù)體采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件扣式聯(lián)接，裝拆搬運(yùn)方便，組裝啟用時(shí)間短，這對(duì)流動(dòng)單位和個(gè)人門(mén)面更為適宜。
 
節(jié)能保溫
食品類(lèi)保質(zhì)保鮮冷庫(kù)保溫性能，故降溫速度快保溫時(shí)間長(zhǎng)、與其他材料生產(chǎn)的冷庫(kù)相比可節(jié)能約30-40％。

系列配套
食品類(lèi)保質(zhì)保鮮冷庫(kù)的庫(kù)板跟據(jù)客戶(hù)的要求配套生產(chǎn)，通過(guò)不同的尺寸的組合，可形成多種規(guī)格的冷庫(kù)供選擇，為用戶(hù)充分利用現(xiàn)有場(chǎng)地和建筑空間提供了方便。目前，產(chǎn)品有室內(nèi)、室外兩大類(lèi)型；單間、二間、套間、多間式均可設(shè)計(jì)，冷風(fēng)機(jī)或排管蒸發(fā)器兩種任選，缺水地區(qū)可專(zhuān)配風(fēng)冷制冷機(jī)組