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醫(yī)藥用級中鏈甘油三酸酯藥典備案登記

參   考   價: 150

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號CP2020

品       牌錦洋輔料

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2024-07-17 10:50:30瀏覽次數(shù):276次

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產(chǎn)地 國產(chǎn) 規(guī)格 500ml25kg
級別 藥用級
醫(yī)藥用級中鏈甘油三酸酯藥典備案登記中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物,主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%。

醫(yī)藥用級中鏈甘油三酸酯藥典備案登記

? 油脂氧化是造成酸敗的主要原因,一般情況下,新鮮油脂過氧化值小于2.36(mmol/kg油);過氧化值在2.36~4.73時,感官品嘗無異常;高于7.9時,油脂出現(xiàn)不愉快的辛辣味及其它刺激性氣味;如果超過11.82時,食用后可引起嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

不同植物油的氧化穩(wěn)定性中顯示MCT油有優(yōu)勢

應(yīng)用優(yōu)勢:

? 較好的氧化穩(wěn)定性還有一個特性,就是在高溫下的聚合作用相對較小,當(dāng)這些油類在焙烤食品工業(yè)用作脫模劑時,這是至關(guān)重要的。在230℃的溫度下加熱24小時,像大豆油和介花子油之類的植物油的粘性大大增加,甚至變成棕黃色塑料狀,但是,同樣情況下,中鏈甘油三酸酯的黏度只達(dá)到室溫下植物油的黏度。

折疊冷卻穩(wěn)定性

? 純度較高的葵酸甘油三酸酯的熔點是30℃;純度較高的辛酸甘油三酸酯的熔點是15℃左右;而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔點極低,僅零下15℃。這些油可以在很低的溫度下儲存,既不用擔(dān)心它們結(jié)晶,也不用加熱。這會給食品業(yè)帶來很大的方便,特別是當(dāng)這些油料要以液態(tài)的形式噴灑出去的時候, 稍有結(jié)晶應(yīng)勢必會堵塞噴嘴。

折疊水溶性

? 在食品業(yè)的應(yīng)用方面,中鏈甘油三酸酯還有一個重要的特性------它們的溶解性和天然植物油的不同。中鏈甘油三酸酯的脂肪酸鏈長比較短,而其親水性特別高,所以很容易溶解到任何濃度的酒精中。這種特性常常應(yīng)用在生產(chǎn)香料的行業(yè)

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