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醫(yī)藥用級麥芽糖醇簡介

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產(chǎn)品型號藥典級

品       牌錦洋輔料

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2024-07-23 14:44:26瀏覽次數(shù):246次

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CAS號 585-88-6 產(chǎn)地 國產(chǎn)
分子式 C12H24O11 規(guī)格 1kg25kg
級別 藥用級
醫(yī)藥用級麥芽糖醇簡介麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點,基本上不起美拉德反應。在體內(nèi)不被消化吸收,熱值僅為蔗糖的5%,不使血糖升高,不增加膽固醇,為療效食品的理想甜味劑

醫(yī)藥用級麥芽糖醇簡介

中文名稱:麥芽糖醇

  英文名稱:Maltitol
  CAS號:585-88-6
  分子式:C12H24O11
  分子量:344.31

本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D~葡萄糖醇,按無水物計算,含C12H24O11不得少于98.0%。

  【性狀】本品為白色或類白色的結(jié)晶性粉末。

  本品在水中易溶,在無水乙醇中幾乎不溶。

  比旋度  取本品,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含50mg的溶液,依法測定(通則0621),比旋度應為+105.5°~+108.5°。

  熔點  本品的熔點(通則0612)為148151℃。

  【鑒別】(1)取本品1g,加水75ml使溶解,取溶液3ml至試管中,加新制的鄰苯二酚溶液(l103ml,混勻,再加硫酸6ml,混勻,溶液應呈深粉紅色或酒紅色。

 ?。?/span>2)含量測定項下記錄的色譜圖中,供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。

  (3)本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致(通則0402)。

(1)麥芽糖醇易溶解于水。
 ?。?)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。
 ?。?)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶析出。
 ?。?)麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。
 ?。?)麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。
 ?。?)人體攝入麥芽糖醇時,血糖不會迅速升高,不刺激胰島素分泌。
  (7)麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時,它也能抑制脂肪在人體中的貯存。
 ?。?)麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,可用作脂肪代用品,以生產(chǎn)低熱量食品,其味與脂肪一樣。

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